Tôm ngâm tương là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được biết đến với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Đây cũng là một món ăn rất phổ biến trong các bữa tiệc hay những dịp đặc biệt. Tôm ngâm tương không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn có ý nghĩa về sự đoàn kết và gắn kết gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm ngâm tương đơn giản để có thể tự tay làm món ăn này tại nhà.
Cách chọn tôm ngon để làm tôm ngâm tương
Để có được món tôm ngâm tương ngon và đậm đà, việc chọn tôm là một yếu tố quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn tôm để làm tôm ngâm tương:
Chọn tôm tươi
Để có được món tôm ngâm tương ngon nhất, bạn nên chọn tôm tươi. Tôm tươi sẽ có màu sắc tươi sáng, thân thịt chắc và không có mùi hôi. Bạn có thể chọn tôm sống hoặc tôm đã được đông lạnh, nhưng cần phải kiểm tra kỹ trước khi mua để đảm bảo tôm không bị hỏng.
Chọn tôm có kích thước vừa phải
Khi chọn tôm để làm tôm ngâm tương, bạn nên chọn tôm có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ. Tôm quá to sẽ không ngấm gia vị và không thấm đều, trong khi tôm quá nhỏ sẽ dễ bị nát khi ngâm vào nước tương.
Chọn tôm có vỏ dày
Vỏ tôm dày sẽ giúp tôm không bị vỡ khi ngâm vào nước tương. Do đó, bạn nên chọn tôm có vỏ dày và bền để đảm bảo tôm không bị hỏng trong quá trình ngâm.
Cách làm tôm ngâm tương đơn giản
Sau khi đã chọn được tôm ngon, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm ngâm tương đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- 1kg tôm tươi
- 500ml nước tương
- 100g đường
- 50g muối
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt
Các bước thực hiện:
Bước 1: Làm sạch tôm
Trước khi ngâm tôm vào nước tương, bạn cần làm sạch tôm bằng cách rửa sạch tôm với nước lạnh và để ráo. Sau đó, bạn có thể bóc vỏ tôm hoặc để nguyên vỏ tùy ý.
Bước 2: Chuẩn bị nước tương
Trong một nồi nhỏ, hãy cho nước tương, đường và muối vào đun sôi. Khi nước tương đã sôi, bạn có thể tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Thái tỏi, gừng và ớt
Tỏi và gừng được thái nhỏ hoặc dập dẹp để tạo ra hương vị đậm đà cho nước tương. Ớt cũng có thể được thái nhỏ hoặc để nguyên tùy theo sở thích của bạn.
Bước 4: Ngâm tôm vào nước tương
Sau khi nước tương đã nguội, bạn có thể cho tôm vào và trộn đều với tỏi, gừng và ớt. Để tôm ngâm ngon hơn, bạn có thể để tôm trong nước tương từ 2 đến 4 giờ hoặc qua đêm.
Bước 5: Đun nước tương
Sau khi tôm đã ngâm đủ thời gian, bạn có thể đun nước tương lên và để tôm ngâm trong khoảng 10 phút. Sau đó, tắt bếp và để nguội.
Bước 6: Cho tôm vào nước tương
Khi nước tương đã nguội, bạn có thể cho tôm vào và trộn đều. Tôm sẽ tiếp tục ngấm gia vị và có màu đẹp hơn trong quá trình này.
Bước 7: Bảo quản tôm ngâm tương
Sau khi đã làm xong, bạn có thể cho tôm ngâm tương vào hũ kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tôm ngâm tương có thể được bảo quản trong vòng 1 tuần.
Những lưu ý khi làm tôm ngâm tương để tránh sai sót
Để có được món tôm ngâm tương ngon và đậm đà, chúng ta cần lưu ý một số điểm sau đây để tránh sai sót:
Không ngâm tôm quá lâu
Việc ngâm tôm quá lâu sẽ làm cho tôm bị mềm và không còn độ dai như mong muốn. Do đó, bạn nên ngâm tôm trong khoảng thời gian từ 2 đến 4 giờ hoặc qua đêm để có được món tôm ngâm tương ngon nhất.
Không cho tôm vào nước tương nóng
Khi cho tôm vào nước tương, bạn cần chú ý không để tôm vào nước tương nóng. Nếu nước tương quá nóng, tôm sẽ bị chín và không còn độ dai như mong muốn.
Đun nước tương đủ lâu
Việc đun nước tương đủ lâu sẽ giúp tôm ngấm gia vị và có màu đẹp hơn. Do đó, bạn nên đun nước tương trong khoảng 10 phút trước khi cho tôm vào.
Làm sao để tôm ngâm tương có màu đẹp
Để có được màu đẹp cho tôm ngâm tương, bạn có thể làm theo các bước sau:
Sử dụng nước tương nguyên chất
Nước tương nguyên chất sẽ giúp tôm có màu đậm đà và đẹp hơn. Bạn có thể chọn loại nước tương nguyên chất có xuất xứ rõ ràng và không có chất bảo quản.
Thêm một ít đường vào nước tương
Việc thêm một ít đường vào nước tương sẽ giúp tôm có màu đỏ đẹp hơn. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không cho quá nhiều đường để tránh làm cho tôm bị ngọt quá mức.
Thêm một ít ớt vào nước tương
Nếu bạn thích món tôm ngâm tương có vị cay, bạn có thể thêm một ít ớt vào nước tương để tạo ra màu đỏ và vị cay cho tôm.
Kết luận
Tôm ngâm tương là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có hương vị đậm đà và hấp dẫn. Với những bước làm đơn giản và những lưu ý khi chọn tôm và làm tôm ngâm tương, bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có được món tôm ngâm tương ngon và đẹp nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng!