Tôm bọc khoai tây chiên là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích bởi nhiều người. Với sự kết hợp giữa tôm tươi ngon và khoai tây giòn tan, món ăn này không chỉ có vị ngon mà còn rất bắt mắt. Tuy nhiên, để có được một đĩa tôm bọc khoai tây chiên ngon đúng điệu không phải là dễ dàng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm bọc khoai tây chiên ngon đúng điệu với những bí quyết và mẹo nhỏ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được món tôm bọc khoai tây chiên ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Tôm tươi: 500g
- Khoai tây: 500g
- Bột chiên xù: 200g
- Trứng gà: 2 quả
- Breadcrumbs (bột bao): 200g
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Nguyên liệu phụ
- Rau cải xanh, cà chua, ớt chuông (để trang trí)
- Nước tương hoặc nước sốt tùy thích
Cách chọn tôm và khoai tây tươi ngon
Để có được món tôm bọc khoai tây chiên ngon đúng điệu, việc chọn tôm và khoai tây tươi ngon là rất quan trọng. Dưới đây là những lưu ý khi chọn tôm và khoai tây:
Chọn tôm
- Nên chọn tôm tươi, không có mùi hôi, da sáng bóng và màu cam đỏ.
- Tôm nên được mua trong ngày và sử dụng ngay để tránh tình trạng hỏng.
- Nếu không có điều kiện mua tôm tươi, bạn có thể mua tôm đông lạnh. Tuy nhiên, cần phải để tôm tan đông hoàn toàn trước khi sử dụng.
Chọn khoai tây
- Khoai tây nên được chọn có màu vàng đồng đều, không có vết nứt hay vết thâm.
- Nên chọn khoai tây có kích thước tương đối như nhau để khi bọc tôm sẽ đẹp hơn.
- Khoai tây nên được gọt sạch vỏ và rửa sạch trước khi sử dụng.
Cách làm tôm bọc khoai tây chiên
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và chọn được tôm và khoai tây tươi ngon, chúng ta sẽ bắt đầu vào quá trình làm tôm bọc khoai tây chiên ngay thôi!
Bước 1: Chuẩn bị tôm
- Tôm nên được lột vỏ và cắt bỏ đầu để tạo hình tam giác.
- Sau đó, bạn có thể băm nhỏ hoặc xay nhuyễn tôm để dễ bọc sau này.
- Nếu không muốn xay nhuyễn tôm, bạn có thể dùng dao cắt nhỏ tôm thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Làm bột chiên xù
- Trộn bột chiên xù với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/4 muỗng cà phê đường.
- Đánh tan 2 quả trứng gà và trộn đều với bột chiên xù.
Bước 3: Bọc tôm
- Lấy một miếng khoai tây và đặt lên tay, cho một ít tôm đã chuẩn bị ở bước 1 vào giữa miếng khoai tây.
- Sau đó, gấp miếng khoai tây lại và dùng hai bàn tay vuốt nhẹ để tạo hình tròn cho tôm.
- Tiếp tục làm với các miếng khoai tây và tôm còn lại.
Bước 4: Bọc bột chiên xù
- Cho tôm bọc khoai tây vào bát chứa bột chiên xù đã chuẩn bị ở bước 2.
- Lăn tôm trong bột chiên xù cho đến khi bề mặt được phủ đều lớp bột.
- Để tôm nghỉ khoảng 10 phút để bột thấm vào bề mặt.
Bước 5: Chiên tôm
- Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng.
- Khi dầu đã nóng, cho từng miếng tôm bọc khoai tây vào chiên.
- Chiên tôm trong khoảng 3 – 4 phút hoặc cho đến khi bề mặt vàng đều.
- Sau đó, vớt tôm ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Làm sao để tôm bọc không bị vỡ khi chiên
Một trong những vấn đề thường gặp khi làm tôm bọc khoai tây chiên là tôm bị vỡ khi chiên. Để tránh tình trạng này, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
Sử dụng khoai tây ngâm nước
Trước khi bọc tôm vào khoai tây, bạn có thể ngâm khoai tây trong nước lạnh khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch và lau khô trước khi bọc tôm. Khoai tây sẽ giúp bảo vệ tôm khỏi nhiệt độ cao khi chiên.
Dùng bột bao để bọc tôm
Bột bao là một loại bột được làm từ bột mì và bột bắp, có tính chất dính và bền hơn so với bột chiên xù thông thường. Bạn có thể dùng bột bao để bọc tôm thay vì bột chiên xù để tránh tình trạng tôm bị vỡ khi chiên.
Mẹo để tôm không bị khô khi chiên
Ngoài việc tránh tình trạng tôm bị vỡ khi chiên, việc tôm bị khô cũng là một vấn đề cần được lưu ý. Để tôm không bị khô khi chiên, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:
Chiên tôm ở nhiệt độ thích hợp
Khi chiên tôm, nhiệt độ dầu nên được giữ ở mức trung bình, không quá cao. Nếu nhiệt độ quá cao, tôm sẽ bị cháy và khô.
Thêm một ít nước vào bát chứa bột chiên xù
Trong bát chứa bột chiên xù, bạn có thể thêm một ít nước để làm cho bột dính hơn. Khi tôm được bọc bột, lớp bột sẽ giúp giữ ẩm cho tôm khi chiên.
Chiên tôm trong lò nướng
Nếu bạn không muốn chiên tôm trong dầu nóng, bạn có thể chiên tôm trong lò nướng với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút. Tôm sẽ được chiên giòn và không bị khô.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã tìm hiểu cách làm tôm bọc khoai tây chiên ngon đúng điệu với những bí quyết và mẹo nhỏ. Việc lựa chọn tôm và khoai tây tươi ngon, cùng với kỹ thuật bọc và chiên tôm sẽ giúp bạn có được một món ăn ngon miệng và bắt mắt. Hãy thử làm theo hướng dẫn và trổ tài nấu nướng với món tôm bọc khoai tây chiên này nhé!