Cá chưng tương hột là một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này thường được dùng để ăn với cơm nóng và rau sống trong những ngày tiết trời se lạnh. Nếu bạn muốn thưởng thức món cá chưng tương hột thơm ngon chuẩn vị tại nhà, hãy cùng theo dõi bài viết này nhé!
Cách chọn nguyên liệu cho món cá chưng tương hột
Để làm được món cá chưng tương hột thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chọn lựa những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng.
1. Cá:
- Nên chọn những loại cá tươi, ngon, ít xương như cá trắm, cá diêu hồng, cá mè, cá rô phi, cá lóc, cá basa,…
- Cá sau khi mua về cần được sơ chế sạch sẽ, loại bỏ ruột, mang và vảy cá.
- Cắt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
2. Tương hột:
- Chọn loại tương hột đã lên men, có mùi thơm đặc trưng.
- Nếu không có tương hột, bạn có thể thay thế bằng tương bần hoặc tương đậu nành.
3. Các nguyên liệu khác:
- Hành lá, thì là, tía tô, rau răm: nhặt sạch, rửa kỹ, thái nhỏ.
- Hành khô, tỏi: băm nhỏ.
- Ớt tươi: thái mỏng.
- Gừng: thái sợi.
- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, đường.
Các bước thực hiện món cá chưng tương hột
1. Bước 1: Chiên cá:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho cá vào chiên vàng.
- Vớt cá ra đĩa, để ráo dầu.
2. Bước 2: Pha nước sốt tương hột:
- Cho tương hột, hành tỏi băm, gừng thái sợi, ớt tươi, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm vào tô, trộn đều.
3. Bước 3: Chưng cá:
- Cho cá đã chiên vàng vào tô nước sốt tương hột, trộn đều.
- Cho cá vào hấp cách thủy trong khoảng 20-30 phút.
4. Bước 4: Hoàn thành món ăn:
- Khi cá đã chín, tắt bếp, rắc hành lá, thì là, tía tô, rau răm thái nhỏ lên trên.
Bí quyết tạo nên cá chưng tương hột thơm ngon chuẩn vị
Để tạo nên món cá chưng tương hột thơm ngon chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:
1. Chọn cá tươi ngon:
- Nên chọn những loại cá tươi, ngon, ít xương như cá trắm, cá diêu hồng, cá mè, cá rô phi, cá lóc, cá basa,…
- Cá sau khi mua về cần được sơ chế sạch sẽ, loại bỏ ruột, mang và vảy cá.
- Cắt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
2. Chiên cá vàng đều:
- Chiên cá vàng đều trước khi chưng để cá không bị nát.
- Chiên cá trong chảo chống dính để cá không bị cháy.
3. Pha nước sốt tương hột vừa ăn:
- Pha nước sốt tương hột vừa ăn, không quá mặn hoặc quá ngọt.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
4. Hấp cá cách thủy:
- Hấp cá cách thủy để cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
- Hấp cá trong khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi cá chín hẳn.
Trình bày và thưởng thức cá chưng tương hột
Cá chưng tương hột sau khi hấp chín, bạn có thể cho ra đĩa và trang trí thêm một vài cọng hành lá, thì là, tía tô hoặc rau răm lên trên. Món ăn này nên ăn nóng với cơm trắng và rau sống.
Những điều cần lưu ý khi chế biến cá chưng tương hột
Khi chế biến cá chưng tương hột, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Nên chọn những loại cá tươi, ngon, ít xương.
- Chiên cá vàng đều trước khi chưng để cá không bị nát.
- Pha nước sốt tương hột vừa ăn, không quá mặn hoặc quá ngọt.
- Hấp cá cách thủy để cá chín đều và giữ được hương vị thơm ngon.
- Món ăn này nên ăn nóng với cơm trắng và rau sống.
Công dụng của món cá chưng tương hột
Cá chưng tương hột là một món ăn giàu dinh dưỡng, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Món ăn này giúp:
- Bổ sung protein, canxi, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
- Cải thiện hệ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn.
- Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Làm đẹp da, tóc và móng.
Kết luận
Cá chưng tương hột là một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này dễ chế biến, không tốn nhiều thời gian và nguyên liệu. Nếu bạn muốn thưởng thức món cá chưng tương hột thơm ngon chuẩn vị tại nhà, hãy cùng theo dõi bài viết này nhé! Chúc bạn thành công!