Mực xào thơm cà là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn và rất giàu dinh dưỡng. Món ăn này có cách làm đơn giản, không tốn nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên, để có được một đĩa mực xào thơm cà ngon thì bạn cần phải biết cách chọn mực và chế biến đúng cách.
Những Lưu Ý Khi Chọn Mực Để Làm Món Xào Thơm Cà
Cách chọn mực tươi:
- Mực tươi có phần thân rắn chắc, không bị mềm nhũn hoặc chảy nhớt.
- Mắt mực trong veo, không có dấu hiệu đục hoặc lồi ra ngoài.
- Phần da mực có màu sáng bóng, không có vết thâm hoặc đổi màu.
- Mực tươi khi ngửi có mùi hơi tanh nhẹ, không có mùi hôi khó chịu.
Cách chọn loại mực thích hợp:
- Có nhiều loại mực khác nhau nhưng để làm món xào thơm cà thì bạn nên chọn mực ống hoặc mực lá. Loại mực này có thịt dày, dai và ngọt.
- Tránh chọn những con mực quá lớn vì thịt sẽ dai và khó chín.
Cách Làm Mực Xào Thơm Cà Ngon Tuyệt Vời
Nguyên liệu:
- 500g mực tươi
- 1 quả cà chua
- 1 quả thơm chín
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 củ gừng
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực làm sạch, bỏ túi mực và nội tạng. Rửa sạch mực với nước muối pha loãng rồi cắt thành khoanh vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bỏ hạt và cắt múi cau.
- Thơm gọt vỏ, bỏ cùi và cắt miếng nhỏ.
- Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
- Tỏi và gừng băm nhỏ.
Bước 2: Ướp mực
- Cho mực vào tô cùng với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1/2 thìa tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Xào mực
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi và gừng vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho mực vào xào trên lửa lớn đến khi mực săn lại và chuyển sang màu hồng.
- Cho cà chua, thơm và hành tây vào xào cùng. Nêm thêm hạt nêm, nước mắm, đường và tiêu cho vừa ăn.
- Xào đến khi các nguyên liệu chín và thấm gia vị thì tắt bếp.
Bí Quyết Để Mực Xào Thơm Cà Không Bị Dai
- Chọn mực tươi: Mực tươi sẽ có thịt mềm và dai hơn mực đã đông lạnh.
- Ướp mực đúng cách: Ướp mực với gia vị trong khoảng 15 phút sẽ giúp mực thấm gia vị và mềm hơn khi xào.
- Xào mực trên lửa lớn: Khi xào mực trên lửa lớn, mực sẽ nhanh chín và giữ được độ giòn dai.
- Không xào mực quá lâu: Chỉ xào mực đến khi mực vừa chín tới, tránh xào quá lâu vì mực sẽ bị dai.
Cách Trình Bày Món Mực Xào Thơm Cà Đẹp Mắt Và Hấp Dẫn
- Cho mực xào thơm cà ra đĩa, trang trí thêm ngò rí cắt nhỏ và ớt sừng thái sợi.
- Có thể xếp mực xào thơm cà thành hình bông hoa hoặc hình tròn để tạo sự đẹp mắt.
- Phục vụ mực xào thơm cà cùng với cơm nóng hoặc bún tươi.
Những Lợi Ích Sức Khỏe Từ Món Mực Xào Thơm Cà
Mực xào thơm cà không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng. Mực là loại hải sản chứa nhiều protein, canxi, sắt và vitamin. Cà chua và thơm cũng chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa và các khoáng chất khác. Món mực xào thơm cà mang lại những lợi ích sức khỏe như:
- Tăng cường sức khỏe xương khớp
- Cải thiện hệ miễn dịch
- Ngăn ngừa ung thư
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
- Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson
Kết Luận
Mực xào thơm cà là một món ăn ngon, dễ làm và rất giàu dinh dưỡng. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không tốn nhiều thời gian, bạn đã có thể thưởng thức một món ăn thơm ngon tuyệt vời này. Hãy vào bếp và trổ tài nấu nướng của mình để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé.